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レシピ
サントウナと鶏団子の煮物
サントウナと鳥団子の煮物
材料 (3人分)

サントウナ……1束
鶏ひき肉……200g
塩……少々
長ネギ……5cm
片栗粉……大さじ1/2

出汁……1カップ
酒……大さじ2
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ3
塩……少々

作り方

1. サントウナは5cmの長さに切っておく。

2. ボールに鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、塩、片栗粉を加えて、よく混ぜる。
 一口大の団子に丸め、お皿に並べて置く。

3. 鍋に出汁を火にかけ、沸騰したら2.の鶏団子をスプーンで落とし入れる。アクを取り、かるく火を通す。

4. 3. に酒、みりん、しょうゆ、塩を入れ、ひと煮立ちさせ、サントウナも加え、7~8分程煮る。

5. 器に盛る。