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世界の郷土料理を食べてみよう！

グリーンタイムズ

異国のグルメ＆文化でアナタも 夏バテ知らず！！♪


ペルー料理
まるでロールケーキのようなカウサ・リマーニャ（750円）は、ペルーのポテトサラダ。アボガドやチキン、ミックスベジダブルをマッシュポテトでくるんだカラフルなお料理。ポテトが黄色いのは、ペルー産唐辛子を練り込んでいるから。
太 平洋の海とアンデスの山々、さらにアマゾン川や広大な湖を有するペルーは、食材が豊富な美食の国。『インティライミ』では、ペルーの家庭料理そのままの本 場の味を楽しむことができます。料理のアクセントとして使われるペルー産の黄色い唐辛子はほどよい辛さ。また、移民の国でもあるペルーには、スペインや中 国の料理が融合したマイルドな味のメニューも多く、日本人の舌によく合います。珍しいペルーのビールやカクテルで、暑気払いをしてみては。

おすすめ料理のペスカド ア ロ マッチョ（1,800円）は、白身魚のフライにピリ辛で甘酸っぱいソースをからめ、さらにシーフードをふんだんにトッピング。ボリューム満点です。
 ペルー料理

ペルー料理
チチャ・モラーダ（300円） この紫色はなんとトウモロコシの色！栄養価が高く、ペルーではポピュラーなドリンク。

インティライミ シェフのカルロス・ティプラさん（左）と、アレハンドロ・ミヤヒラ（右）さん。

「ペルーは、ヨーロッパにも負けないグルメの国です！」ペルー料理の美味しさを日本人にも知ってもらおうと、お店をオープンしたのは10年前。ペルー人も集うお店です。



インティライミ
11:30～23:00　火曜定休
川崎市幸区大宮町15三巧ビル1F
JR川崎駅西口より徒歩5分
TEL.044-511-4225
URL:http://www.intiraimi-rest.com



天香回味　
日 本でもお馴染みの、モンゴルが発祥の火鍋。台湾で70店舗を誇る『薬膳火鍋専門店 天香回味』の天香回味鍋はチンギスハーンが考案したとされ、60種類もの天然の植物エキスを抽出したスープを、食材とともに頂く鍋が夏場でも大人気。白濁 のスープは様々な味が混ざり合い、奥深く滋味深く、極上の味わいだ。しかも薬臭さもなく、美味しい限り。この栄養が凝縮されたスープに、免疫力を高める黄 色いタモギ茸や冬瓜などを煮て味わうので、滋養強壮や美容にもかなり効果が期待できそう！
玉川髙島屋S・C店限定、たっぷり有機野菜と米沢豚で楽しめる、旬野菜と米沢豚コース（5,250円）。
左側がまろやかなスープ、右側が辛くてスパイシーなスープ。お椀に2つのスープを合わせていただく。オススメは白2、赤１の割合。一人のシェフが様々な行程を1週間かけて生み出す門外不出のスープ！
 天香回味　
落ち着いたシックな雰囲気の店内（日本橋本店）。お昼時には常連客が行列をつくる。
 天香回味　

天香回味 天香回味　 日本橋　本店
ランチ11:00～15:00（L.O.14:30）、ディナー17:00～23:00（L.O.21:40）※土・日・祝日22:00（L.O.20:40） 無休（年末年始を除く）
中央区日本橋室町1-13-1　三越前駅A4出口より徒歩1分
TEL.03-5255-7255

玉川髙島屋S・C店
ランチ11:00～16:00（L.O.15:00） ディナー17:00～23:00（L.O.21:30）無休（玉川　島屋に準ずる）
世田谷区玉川3-17-1　玉川髙島屋S・C南館10F
二子玉川駅より徒歩2分 TEL.03-5491-7888



クイーン・シーバ
現 地から直輸入した食材で、本場のエチオピア料理を再現する『クィーン・シーバ』。ぜひ試してみたいメニューは、ワットと呼ばれる数種類の煮物やサラダを大 皿に盛りつけて、主食であるインジェラにのせ、手で直接食べる伝統料理。ワットにはチキンやラムのシチュー、レンズ豆、牛ひき肉、スクランブルエッグなど がありバラエティ豊か。また、日本では珍しいダチョウ料理を味わうこともできます。
エチオピアントラディショナル盛り合わせ（2人前から、1人3,500円）。数種類の煮物を、インジェラにのせて頂きます。大皿のほかサラダ、サモサ、カバブ、エチオピアンモカコーヒーがセットになった人気メニュー。
「テフ」という穀物から作られるインジェラは、クレープのように薄いスチームブレッド。軽い酸味がおかずの味を引き立てます。スパイシーな香りのパンも手作り。
 クイーン・シーバ
エチオピア産の白ワインと、アルジェリア産の赤ワイン。（左）

サクッと揚がったレンズ豆のサモサは素朴な味。（右下）
クイーン・シーバ

クイーン・シーバ シェフはエチオピア出身のマハレットさん。16年前のオープン以来、口コミでファンが増え続け、リピーターも多いアットホームなお店。


クイーン・シーバ
17:00～23:00　無休
目黒区東山1-3-1 ネオアージュ中目黒B1
中目黒駅より徒歩7分http://www.queensheba.jp/


すらさ

すらさ
ス リランカも近隣の国同様にカレーが代表的な料理の一つ。カレーはお米の粉をひいて作った麺インディアッパと共に手で食べるのが一般的です。『すらさ』はス リランカの家庭の味が楽しめるお店。自慢のサラッとしたカレーを一口食べると、非常に奥深くスパイシーな味わいが広がります。使われている20種類以上の スパイスは、故郷にいるシェフのお母さんが作って送ってくれたものだそう。他にもデビルドチキン（鶏の炒め物）など、スリランカの素朴な味を満喫できま す。
インディアッパ、豆カレーに、ココナッツサンボルを加えて一緒に食べる。ココナッツサンボルはココナッツをマグロ、チリパウダーとともに炒めたもの。一緒に混ぜて食べるとマイルドな味わいに（1,300円）
すらさ
チキンのカレー（800円）、ターメリックライス（200円）
この写真は伝統的なキャンディダンス。「すらさ」のお店の近くで教室も開いています。
 すらさ

すらさ シェフのスサンタ・スラセーナさん。シェフでありながら実は現役のキャンディダンスのダンサー。舞台や講師として活躍しています。

すらさ
ランチ11:00～14:30（L.O.14:00）、ディナー18:00～23:00（L.O.22:00）
水曜定休 ・その他（ダンス公演日）
川崎市高津区下作延236-3 ラ・フロリダ1F
武蔵溝ノ口駅・溝の口駅より徒歩6分
TEL.044-857-1158http://www16.plala.or.jp/sesathe/


ミンスクの台所

ミンスクの台所
鰊（にしん）とビーツのサラダ「毛皮のコートを着た鰊」（1,260円）は、白ワイン漬けの鰊に、ビーツのシャキッとした歯ごたえが絶妙なポテトサラダ。
ベ ラルーシはポーランドに隣接する東欧の国。ベラルーシ出身の女性たちできりもりする『ミンスクの台所』は、あたたかい雰囲気が漂うお店。「ママが家族のた めに作る料理」を再現したお料理は、ヘルシーでとても優しい味。ロシア料理に似ていますが、彩り鮮やかな野菜をたっぷり使うのがベラルーシ流。ユニークな 料理名や凝ったデコレーションには、「子供が楽しんで食事ができるように」というママの願いが込められています。
ポテトパンケーキ「ドランキ」（1,680円）。モチモチしたポテトの生地に、柔らかい豚肉をサンド。
ミンスクの台所
バーカウンターにはロシアや近隣諸国のお酒がギッシリ。
 ミンスクの台所

ミンスクの台所 右からホール担当のエレナさん、シェフのタチアナさん、マネージャーのヴィクトリアさん。可愛らしい民芸品が飾られた店内は、清潔で居心地がよく、長居してしまいそう。

ミンスクの台所
月金11:30～14:00,17:00～23:00
土日祝 17:00～23:00（LO.22:30）
港区麻布台1-4-2　不定休
六本木一丁目駅より徒歩3分、 六本木駅より徒歩9分
TEL.03-3586-6600



コスタ・ラティーナ

コスタ・ラティーナ
アルゼンチンの名物料理、ミラネーサ（1,380円）とはビーフカツのこと。夏野菜たっぷりのトマトソースでさっぱりと。
牛 の放牧が盛んなアルゼンチン。人々は牛肉が大好きで、牛肉を使った料理が豊富です。またイタリア系移民が多いので、イタリア料理のレシピが浸透しニンニク をよく使うのも特徴。『コスタ・ラティーナ』では、アルゼンチン料理をはじめ、本格的な中南米料理を楽しむことができます。３つのフロアと屋上テラスはラ テン・リゾートのムード満点。タンゴやサルサのレッスン、サッカー放映などイベントも行っています。ｃ
タロイモのもっちりした食感が楽しいユカアルアホ（900円）

アルゼンチンワインはお肉料理にぴったり！トロピカルなフルーツのシェイクも人気
コスタ・ラティーナ

コスタ・ラティーナ
シェフの佐藤大士さんは、元イタリアンのシェフ。同店は2005年にオープン。イグアナの壁画が目印です。
コスタ・ラティーナ
月水曜　 18:00～翌4:00 、木日曜 　11:30～翌4:00
目黒区駒場1-16-12　不定休
駒場東大前駅より徒歩7分　TEL.03-5465-0404
http://www.costa-latina.com
コスタ・ラティーナ